红枣猪蹄烧海参
红枣猪蹄烧海参
主料:水发大连刺参200克。
辅料:猪蹄400克,红枣100克。
调料:绍酒5克,酱油20克,精盐3克,白糖15克,鸡粉5克,葱、姜适量、淀粉10克,色拉油20克,香油5克。
 
技巧
1:水发海参洗净、大枣洗净、葱切段姜切片。
2:将猪蹄焯透水洗净,放入开水中加大葱姜块,煮熟后捞出切成块备用。
3:炒勺内放入底油用葱段、姜片炝锅,然后依次放入绍酒、酱油和猪蹄,煸炒至猪蹄上酱油深红色,入海参、添汤再加入精盐、白糖、鸡粉大火烧开后改用小火慢煨,放入红枣,待汤汁浓稠湿淋入水淀粉拢芡翻均,加香油装盘即可。
 
贴心叮咛:煮猪蹄的汤不要倒要用汤烹制此菜,味道更香美。

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红枣猪蹄烧海参
 

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