螺片炒海参
螺片炒海参
主料:水法大连海参300克
辅料:鲜海螺片150克,。
调料:绍酒5克,酱油10克,精盐3克,白糖10克,鸡粉5克,淀粉10克,色拉油20克,葱、姜、蒜末适量。
 
1:将水发大连刺参洗净切条,鲜海螺洗净切成片。
2:大连海参与海螺片分别放入开水中焯水捞出备用。
3:炒锅内放少许色拉油加热,葱、姜、蒜末入锅煸炒出香味后,倒入大连水发海参,然后依次加入绍酒、酱油、精盐、白糖、鸡粉,大火烧开后改用小火慢煨,待炒锅里剩余少许汤汁时加入烫熟的海螺片,下水淀粉翻均,淋色拉油、香油出锅装盘即可。
贴心叮咛:
海螺预热易老,焯水时间要段,也可将鲜海螺片、大连水发海参分开炒。

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螺片炒海参
 

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