五福蒸海参
五福蒸海参
海参的家常做法之五福蒸海参
主料:泡发好的大连海参200克。
辅料:鲜汤300克、虾仁,鸟贝、小象拔蚌、鲍鱼、滑子蘑各50克。
调料:三花淡奶10克,盐、鸡粉各4克,胡椒粉适量。
 
1:水法大连海参、虾仁、鸟贝、小象拔蚌、鲍鱼、滑子蘑分别洗净,将小象拔蚌、鸟贝、鲍鱼、虾仁分别切片。
2:锅内加宽水烧开后分别将海参、滑子蘑、虾仁、鸟贝、小象拔蚌、鲍鱼燎烫,捞出沥干水。
3:然后先将海参、滑子蘑装入盛鲜汤的碗内上锅蒸25-30分钟,取出在碗内加三花淡奶、虾仁、鸟贝、小象拔蚌、鲍鱼再蒸5分钟,加盐、鸡粉、胡椒粉、调味即可。
贴心叮咛:
鲜汤美味,营养丰富,寓意吉祥。虾仁、鸟贝、象拔蚌、鲍鱼片易熟,不宜久蒸,所以最后才放,原料不宜蒸时间过长,否则海鲜易老。五福即:虾仁、鸟贝、象拔蚌、鲍鱼、和滑子蘑五种原料,也可根据口味另选其他类似的原料。

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五福蒸海参
 

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